Delies Otegem neemt specialiteiten over van beenhouwer Sobrie
Zaterdag 30 juni ging beenhouwer Domien Sobrie in pensioen. Samen met zijn vrouw blijft hij wonen in de beenhouwerij. Eddy Defoor zaakvoerder Delies Otegem nam de recepten over waardoor de specialiteiten van de zaak blijven bestaan.
“Vader Germain is gestart in de jaren 50 aan de overkant van de straat. In 1968 opende de nieuwe beenhouwerij en zes jaar later werkte ik bij mijn vader op leercontract.”, begint Domien zijn verhaal. “In 1985 trouwde ik mijn vrouw Karine Decock. Samen met mijn ouders deden we de beenhouwerij nog voor enkele jaren. In ’95 ging vader in pensioen.
Onze specialiteit was paardeworst die vader had leren maken aan een Duitse slager. Deze en andere specialiteiten draag ik vandaag over aan Delies. Ik zal hem helpen tot hij de knepen kent en dan zien we wel. Nu ik in pensioen ben zal ik proberen eens meer naar mijn appartement in Tenerife te gaan.
IDVK